ООО "Гурман"
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 1
День: понедельник
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
180
30
10
400
5,16
2,97
4,09
0,08
12,3
5,48
2,61
1,2
7,27
16,56
25,91
12,42
25,6
0,13
64,06
173,32
93,6
95,43
96
458,35
230,1
462,1
154,14
2,05
100
100
0,5
0,5
9,1
9,1
38
38
7,1
180
5,4
11,18
19,44
117,51
65,04
150
70
180
30
610
5,55
6,65
0,54
1,58
19,72
4,95
8,23
0,09
0,29
24,74
29,55
12,29
18,09
13,36
92,73
184,5
71,75
75,6
41,04
490,4
256,08
367,23
495
1,33
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша манная молочная жидкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с бобовыми и
гренками
Макаронные изделия отварные
Птица в соусе с томатом (д/с)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Запеканка из творога
Кисель
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
200
50
250
1,6
3,75
5,35
1,3
4,9
6,2
11,5
31,2
42,7
64
207,5
271,5
460,03
582,03
160
60
200
30
450
1 830
25,28
12,32
0,2
3,95
29,43
67,3
0,1
0,5
12,92
60,42
24
1,88
9,3
21,05
56,23
264,82
310,4
7,5
38
119,29
475,19
1733,44
279,27
484,06
457,08
154,13
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 1
(лист 2)
День: вторник
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
Белки
Жиры
Углеводы
180
180
30
10
400
6
1,44
4,09
2,6
14,13
5,51
1,17
1,2
2,68
10,56
27,47
10,35
25,6
100
100
0,4
0,4
180
150
70
180
30
610
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша ячневая молочная вязкая
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп вермишелевый
Картофельное пюре
Котлеты или биточки рыбные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с сахаром
Вафли
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Салат из свеклы отварной
Каша гречневая вязкая
Отвар шиповника
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
227,22
460,07
154,14
1,32
63,42
207,24
57,6
95,43
35
395,27
0,4
0,4
9,8
9,8
44
44
82
2,33
6,78
10,89
0,54
2
22,54
3,94
4,32
8,25
0,09
0,22
16,82
16,51
22,72
10,42
18,09
12
79,74
82,81
147,75
161
75,6
30,78
497,94
1,34
15,09
83,02
495
1,07
200
50
250
0,2
1,95
2,15
0,1
15,3
15,4
9,3
31,25
40,55
38
270,5
308,5
457,08
580,01
50
170
200
30
450
1 810
1,4
9,18
0,68
3,95
15,21
54,43
6,1
9,87
7,6
45
4,3
21,05
77,95
271,46
91
310,4
22
119,29
542,69
1788,4
26,07
213,17
496
154,13
0,5
16,47
59,65
(лист 3)
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 1
День: среда
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
3,27
2,25
1,2
7,27
13,99
25,99
12,24
25,6
0,13
63,96
143,39
79,2
95,43
96
414,02
218,23
465,01
154,14
2,05
9,1
9,1
38
38
7,1
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша рисовая вязкая
Кофейный напиток с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Щи из свежей капусты с картофелем
180
180
30
10
400
2,5
2,52
4,09
0,08
9,19
100
100
0,5
0,5
180
1,11
1,08
2,72
53,82
104,09
Капуста тушеная(д/с)
Биточки из птицы припущенные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Какао с молоком
Булочка домашняя
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Омлет натуральный
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
140
70
180
30
600
5,25
14
0,55
1,98
22,89
8,26
12,6
0,36
22,3
18,61
7,5
31,97
16,7
77,5
96,6
199
130,07
51,3
530,79
380,17
110,09
87,2
1
180
70
250
3,3
4,1
7,4
2,9
3,35
6,25
13,8
18,9
32,7
104
94,5
198,5
462
542,02
190
50
180
30
450
1 800
18,67
23
18
346,67
268,23
0,2
3,8
22,67
62,65
0,1
0,4
23,5
66,04
9,3
24,6
51,9
235,16
38
141
525,67
1706,98
457
573
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 1
(лист 4)
День: четверг
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
5,18
10,63
17,73
144,18
139,1
180
30
10
400
2,97
4,09
2,6
14,84
2,61
1,2
2,68
17,12
12,42
25,6
462,1
154,14
1,32
55,75
93,6
95,43
35
368,21
100
100
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
44
44
82
180
1,11
4,23
4,55
96,66
93,1
190
200
30
600
21,66
0,54
1,98
25,29
14,92
0,09
0,36
19,6
16,15
18,09
16,7
55,49
285
75,6
51,3
508,56
334,16
495
1
200
50
250
1,6
3,75
5,35
1,3
1,45
2,75
11,5
25,7
37,2
64
143
207
460,03
576
200
200
20
30
450
1 800
5,68
0,2
7,7
0,1
5,39
9,3
113,56
38
116,12
457,08
3,8
9,68
55,56
0,4
8,2
48,07
24,6
39,29
197,53
141
292,56
1420,33
573
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Борщ из свежей капусты с
картофелем
Запеканка картофельная с мясом(с)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Батон
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Суп из овощей
Чай с сахаром
Сухарики/гренки
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
(лист 5)
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 1
День: пятница
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
180
30
10
400
6,91
1,44
4,09
0,08
12,52
7
1,17
1,2
7,27
16,64
35,47
10,35
25,6
0,13
71,55
237,43
57,6
95,43
96
486,46
195,09
460,07
154,14
2,05
100
100
0,5
0,5
9,1
9,1
38
38
7,1
180
150
70
180
30
610
2,17
6,78
19,11
0,54
1,98
30,58
13,62
4,32
9,21
0,09
0,36
27,6
7,06
22,72
7,45
18,09
16,7
72,02
70,38
147,75
189,14
75,6
51,3
534,17
114
15,09
356,17
495
1
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша "Артек" молочная ввязкая
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с крупой
Картофельное пюре
Печень говяжья по-строгановски
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Кефир
Батон
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Капуста тушенная
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
200
50
250
5,8
3,75
9,55
5
1,45
6,45
8
25,7
33,7
101
143
244
470,01
576
190
50
180
30
450
1 810
3,79
5,39
10,4
105,07
3,15
0,2
3,95
7,94
61,09
0,1
0,5
5,99
56,68
9,3
21,05
40,75
227,12
38
119,29
262,36
1564,99
457,08
154,13
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 2
(лист 6)
День: понедельник
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
180
30
10
400
7,38
2,97
4,09
0,08
14,52
5,8
2,61
1,2
7,27
16,88
33,19
12,42
25,6
0,13
71,34
215,47
93,6
95,43
96
500,5
223,27
462,1
154,14
2,05
100
100
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
44
44
82
180
160
50
180
30
600
10,49
10,46
10,85
6,97
6,25
21,08
164,52
189,55
100
375,34
0,54
2
23,49
0,09
0,22
18,13
18,09
12
57,42
75,6
30,78
460,45
495
1,07
200
50
250
0,2
3,75
3,95
0,1
1,45
1,55
9,3
25,7
35
38
143
181
457,08
576
200
5,76
11,81
19,7
160,2
139,09
200
0,68
4,3
22
496
20
30
450
1 800
3,95
10,39
52,75
21,05
45,05
218,61
119,29
301,49
1487,44
154,13
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша пшенная вязкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Рассольник ленинградский
Плов из отварной птицы (д/с)
Свекла отварная
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с сахаром
Батон
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Суп молочный с макаронными
изделиями
Кисель из концентрата плодового
или ягодного
Джем/варенье
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
0,5
12,31
49,27
(лист 7)
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 2
День: вторник
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
180
30
10
400
4,68
0,18
4,09
0,08
9,03
5,94
0,09
1,2
7,27
14,5
24,84
8,37
25,6
0,13
58,94
171,54
34,2
95,43
96
397,17
229,18
457,02
154,14
2,05
100
100
0,5
0,5
9,1
9,1
38
38
7,1
180
130
70
180
30
590
2,33
2,85
6,85
0,54
2
14,57
3,94
3,74
1,15
0,09
0,22
9,14
16,51
19,69
3,35
18,09
12
69,64
82,81
128,05
51,5
75,6
30,78
368,74
1,35
15,06
299,11
495
1,07
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша "Дружба".
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп вермишелевый
Картофельное пюре
Рыба,тушенная в томате с овощами
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Салат из свеклы с маслом
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
200
50
250
1,6
3,75
5,35
1,3
4,9
6,2
11,5
31,2
42,7
64
207,5
271,5
460,03
582,03
180
200
50
20
450
1 790
14
0,2
0,7
3,8
18,7
48,15
17,25
0,1
11,05
0,4
28,8
58,64
13,5
9,3
3,8
24,6
51,2
231,58
260
38
46,5
141
485,5
1560,91
268,02
457,08
26,01
573
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 2
(лист 8)
День: среда
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
Белки
Жиры
Углеводы
180
180
30
10
400
5,46
0,18
4,09
2,6
12,33
5,8
0,09
1,2
2,68
9,77
27,43
8,37
25,6
100
100
0,4
0,4
180
150
70
180
30
610
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша манная молочная жидкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Свекольник
Каша гречневая вязкая
Котлета "Богатырская"
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с сахаром
Булочка домашняя
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Рагу из овощей
Отвар шиповника
Огурцы соленые (порциями)
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
230,13
457,02
154,14
1,32
61,4
183,52
34,2
95,43
35
348,15
0,4
0,4
9,8
9,8
44
44
82
1,85
8,61
11,06
0,54
2
24,06
4,48
9,25
18,13
0,09
0,22
32,17
7,79
42,19
11,73
18,09
12
91,8
78,48
291
251,97
75,6
30,78
727,83
98,08
213
59,08
495
1,07
200
50
250
0,2
4,1
4,3
0,1
3,35
3,45
9,3
18,9
28,2
38
94,5
132,5
457
542,02
200
200
20
30
450
1 810
11,52
0,68
11,1
22
4,3
269,02
22
177,26
496
3,95
16,15
57,24
0,5
11,6
57,39
21,05
47,35
238,55
119,29
410,31
1662,79
154,13
(лист 9)
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 2
День: четверг
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
5,18
10,63
17,73
144,18
139,1
180
30
10
400
2,97
4,09
2,6
14,84
2,61
1,2
2,68
17,12
12,42
25,6
462,1
154,14
1,32
55,75
93,6
95,43
35
368,21
100
100
0,5
0,5
0,1
0,1
10,1
10,1
43
43
501
180
160
70
180
30
620
2,17
3,79
14
0,54
2
21,81
3,62
5,39
12,6
0,09
0,22
21,89
7,06
10,4
7,5
18,09
12
66,93
70,38
105,07
199
75,6
30,78
525,61
114,13
3,15
110,09
495
1,07
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок фруктовый
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с крупой
Капуста тушенная
Биточки из птицы припущенные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Какао с молоком
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Каша ячневая
Чай с сахаром
Джем/варенье
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
200
50
250
3,3
3,75
7,05
2,9
4,9
7,8
13,8
31,2
45
104
207,5
311,5
462
582,03
200
200
20
30
450
1 820
21,4
0,2
0,1
3,95
7,94
52,14
18,8
0,1
23,87
9,3
21,0
21,05
40,75
218,53
34,3
38
524
119,29
262,36
1510,68
208
457,08
86,00
154,13
Рацион: Чайковский3-7(В-Лн)
Неделя: 2
0,5
5,99
52,9
(лист 10)
День: пятница
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
180
180
30
10
400
7,14
2,97
4,09
0,08
14,28
8,46
2,61
1,2
7,27
19,54
29,64
12,42
25,6
0,13
67,79
224,4
93,6
95,43
96
509,43
76,07
462,1
154,14
2,05
100
100
0,5
0,5
9,1
9,1
38
38
7,1
180
180
30
180
30
600
1,87
19,8
2
0,54
2
26,21
1,94
22,32
0,25
0,09
0,22
24,82
11,38
7,2
4,25
18,09
12
52,92
73,44
311,4
27,5
75,6
30,78
518,72
64,07
333,16
149,28
495
1,07
200
50
250
6
3,75
9,75
0,1
4,9
5
7,6
31,2
38,8
114
207,5
321,5
9
582,03
190
50
180
30
450
1 800
18 070
11,82
5,67
0,2
3,95
15,97
66,71
578,02
41,3
10,23
0,08
0,1
0,5
10,83
60,19
569,25
40,7
38,2
9,5
9,3
21,05
68,55
237,16
2 340,52
167,2
254
14
38
119,29
411,29
1798,94
16 234,90
1159,6
259,11
40,00
457,08
154,13
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак 3-7
Каша овсяная вязкая молочная
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с клецками
Голубцы ленивые
Огурцы соленые (порциями)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Кефир
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Макароны отварные с сыром
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период
Составил __________________ buh
Утвердил __________________
